Die Margarita ist ein Klassiker im Bar-Repertoire. Wenn die Kategorie „Cocktails” auf der Speisekarte erscheint, wird dieses exotische Getränk mit ziemlicher Sicherheit dabei sein. Kein Wunder – sie ist köstlich und erfrischend, sieht in dem für sie bestimmten Glas beeindruckend aus und ist zudem kinderleicht zuzubereiten! Woher kommt die Margarita, was ist das Wichtigste bei ihrer Zubereitung und wie kann man – ausgehend vom Grundrezept – ihre Geschmacksversionen mit frischen und gefrorenen Früchten zubereiten, die gerade zur Hand sind?
Die exotische „Margerite“
Die Zutaten, aus denen ein Cocktail zubereitet wird, verraten oft, in welchem Teil der Welt seine Wurzeln zu suchen sind. Die Margarita, zubereitet auf der Basis von Tequila – einem Alkohol aus dem fermentierten Saft der blauen Agave – ist natürlich mit Mexiko verbunden! In der lokalen Folklore gibt es viele Legenden über ihre Entstehung: Liebesgeschichten, Sensationsberichte, patriotische Geschichten oder solche, die sich auf verrückten Partys abspielen. Es ist nicht bekannt, ob das Wort „Margarita” sich auf einen Frauennamen bezog – das Äquivalent zur polnischen „Małgorzata“ –, oder auf die duftenden Margeriten, die in einem der Mythen angeblich mit Gänseblümchen verwechselt wurden. Es gibt viele Versionen – alle haben jedoch gemeinsam, dass sie Anfang des 20. Jahrhunderts im sonnigen Mittelamerika spielen.
Die Rezepte für dieses Getränk – egal ob Erdbeer-Margarita oder klassisch – sind kinderleicht. Drei bis vier Zutaten, in einem eleganten Glas kombiniert, genügen, um sich wie im exotischen Urlaub zu fühlen und seinen Gästen eine Erfrischung in außergewöhnlichem Stil zu servieren!
Einzigartiges Margarita-Glas
Wie bei anderen klassischen Drinks gibt es speziell geformte Margarita-Gläser. Sie zeichnen sich durch eine sehr breite Schale aus, die alle Zutaten aufnehmen kann und die Kälte lange hält, sowie einen langen und dünnen Stiel, der verhindert, dass das Getränk durch die Hände erwärmt wird. Es lohnt sich, ein Set dieser schönen Gläser im Schrank zu haben – unbedingt aus kristallklarem Glas, um den farbenfrohen Inhalt bewundern zu können!
Wie man eine Margarita in der klassischen und fruchtigen Version zubereitet und wie das Rezept für die Kombination von Drink und Bier lautet? Wie wird das Margarita-Glas dekoriert?
Fruchtige Margarita-Rezepte
Das Rezept für die Margarita ist seit fast 100 Jahren unverändert. Es werden Tequila, Cointreau und Fruchtsaft in den richtigen Proportionen benötigt. Der Schlüssel zum Erfolg – die Zubereitung des perfekten Drinks – liegt im Detail. Vier Geheimnisse, deren Kenntnis jedes Margarita-Rezept perfekt gelingen lässt, d.h. das Maximum an Geschmack herausholt, sind:
- Der richtige Tequila – es gibt verschiedene Arten dieses Alkohols, die mit der Reifezeit und Farbe zusammenhängen. Am besten ist „Silver Tequila”, die günstigere, farblose Sorte. Vor der Zubereitung des Drinks sollte er stark gekühlt werden – am besten im Gefrierfach.
- Leckere Früchte – sowohl in der klassischen als auch in den Geschmacksversionen sind Zitrusfrüchte die Hauptzutat – wenn auch nicht die einzige. Sie sollten saftig und reif sein. Beim Auspressen von Limetten muss darauf geachtet werden, dass keine Kerne in den Saft gelangen, während Erdbeeren, Mangos, Wassermelonen oder Himbeeren zu einer glatten, faser- und stückfreien Masse püriert werden müssen.
- Beeindruckende Kruste – der „Rand“ am Glasrand hat nicht nur einen enormen Einfluss auf den Geschmack des Cocktails, sondern sieht auch fantastisch aus. Um ihn herzustellen, muss der Glasrand mit den Resten der ausgepressten Zitrone abgerieben oder in einen Teelöffel Saft auf einem Teller getaucht und dann noch feucht in auf einer flachen Oberfläche ausgebreitetes Salz getaucht werden. Dies ist die traditionelle Version – je nach Vorliebe kann die Kruste auch aus Zucker oder z.B. aus Kokosraspeln bestehen, die sich perfekt mit Erdbeeren, Banane und Ananas bei einer Margarita verbinden.
- Crushed Ice – sorgt dafür, dass die Margarita erfrischend ist und ihren fruchtigen Geschmack intensiviert. Man kann Eiswürfel mit einem speziellen Zerstoßer zerkleinern oder sie in einen Standmixer geben und schnell mixen.
Alle Margarita-Rezepte ähneln sich stark. Nachdem man die folgenden wenigen geübt hat, wird jeder in der Lage sein, eigene Versionen aus den vorhandenen Früchten zuzubereiten – nicht nur exotische, sondern auch solche, die in deutschen Gärten wachsen: Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen oder Pfirsiche. Für diejenigen, die die Margarita kennen und lieben, wird die Kombination mit Bier in einem effektvollen Coronarita-Drink eine interessante Abwechslung sein!
Rezept für eine klassische Margarita
Für die Zubereitung einer klassischen Margarita benötigen Sie:
- 40 ml Tequila;
- 20 ml Cointreau;
- 20 ml frisch gepressten Limettensaft;
- Crushed Ice.
Alle Zutaten, einschließlich eines Teils des Crushed Ice, gründlich in einem Shaker mischen. Durch ein Sieb in ein mit einer Kruste verziertes und mit dem restlichen Eis gefülltes Glas gießen.
Rezept für Erdbeer-Margarita
Für die Zubereitung einer Erdbeer-Margarita benötigen Sie:
- 40 ml Tequila;
- 20 ml Cointreau;
- 20 ml Limettensaft;
- 30 ml Erdbeermus – frische oder gefrorene Früchte, püriert mit einem Esslöffel braunem Zucker;
- Crushed Ice.
Alkohol, Limettensaft und das vorbereitete Erdbeermus sowie einen Teil des Crushed Ice in den Shaker geben. Gründlich mischen. Das Glas mit einer Kruste verzieren und das restliche Eis hineingeben, den Inhalt des Shakers umfüllen.
Rezept für Wassermelonen-Margarita
Für die Zubereitung einer Wassermelonen-Margarita benötigen Sie:
- 100 ml Tequila;
- 50 ml Limettensaft;
- 50 ml Triple Sec;
- 800 g Wassermelone;
- 2 Esslöffel braunen Zucker;
- Crushed Ice.
Alle Zutaten – außer dem Eis – im Standmixer pürieren. Crushed Ice in einen Krug geben, dann die gut pürierte Flüssigkeit darüber gießen und alles mit einem Löffel vermischen. Die so zubereitete Wassermelonen-Margarita sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden.
Rezept für Coronarita
Für die Zubereitung einer Coronarita benötigen Sie:
- 2 klassische Margaritas;
- 1 Flasche mexikanisches Bier Corona.
Zwei Drinks nach dem obigen Rezept für klassische Margarita zubereiten – zusammen mit Crushed Ice in ein gerades Glas oder ein großes Rotweinglas gießen, das zuvor mit einer Kruste verziert wurde. Die Corona-Flasche gründlich reinigen und öffnen. Mit einer schnellen und sicheren Bewegung – so dass keine Luftblasen in den Flaschenhals gelangen – das Bier in den Cocktail eintauchen. Während des Trinkens, wenn der Drink weniger wird, die Flasche vorsichtig über die Oberfläche heben, um das Glas mit Bier aufzufüllen.