Die „Literatka“, ein kleines Glas, das einst hauptsächlich zum Wodkatrinken gedacht war, ist eines der beliebtesten Gefäße, die in polnischen Küchen zu finden sind. Kein Wunder – sie bewährt sich nicht nur bei gesellschaftlichen Anlässen, sondern ist auch ein praktisches Alltagsglas. Woher kommt der interessante Name „Literatka“? Wie sahen Wodkagläser früher aus? Warum ist sie eines der nützlichsten Gefäße im Haushalt?
Wodka auf polnischen Tischen
Die Destillation von Alkohol ist eine Fertigkeit, die die Menschheit bereits in der Antike erworben hat. Doch erst im 16. Jahrhundert gelangte Spiritus: „Okowita“ oder „Gorzałka“, der mit der Zeit – nach Verdünnung mit Wasser – zu „Wodka“ wurde, auf die polnischen Tische! Dieses Getränk wurde damals in Metallbechern serviert – anfangs nur als Medizin. Mit der Zeit wurde Wodka bei Magnatenfesten serviert. Damals hatten hauptsächlich die reichsten Zugang zu dieser Art von Alkohol – die ärmeren Schichten der Gesellschaft genossen eher Bier.
Mit der Entwicklung von Glashütten und Glashandwerk erschienen im 18. Jahrhundert in polnischen Haushalten genau solche Glasbecher auf Stielen. Die reich verzierten Gefäße ähnelten denen, aus denen heute neben Wodka auch Liköre und Kräuterliköre getrunken werden.
Zu dieser Zeit gelangte Gorzałka in die einfachen Häuser und in die Kneipen, wo dieses Getränk aus „Kneipenbechern“ getrunken wurde. Klobige, eckige Glasbecher – ebenfalls auf Stielen, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit durch die Wärme der Hände erwärmt wird – waren schwer zu zerbrechen und billig. Sie besaßen in der Regel keine Verzierungen.
100 Jahre später begann man in Europa und Polen, Wodkagläser ohne Stiele herzustellen: Sie ähnelten eher den heutigen Literatka-Gläsern sowie den „Stopki“, also Gläsern mit dickem Boden. Auch sie zeichneten sich durch Bruchfestigkeit aus, und ihre Konstruktion sollte das Erwärmen des Alkohols durch die Hände verlangsamen.
Keine Märchengeschichte
Die Literatka ist also ein Glas, das hauptsächlich zum Servieren von Wodka bestimmt ist, der – trotz des sich ändernden Lebensstils und der Gewohnheiten der Polen – immer noch sehr beliebt ist. Ein Gefäß, das nur zum Trinken dieses Alkohols mit spezifischen Eigenschaften und einem Namen bestimmt ist, verwundert daher niemanden.
Die Literatka beflügelt jedoch die Fantasie all jener, die sich in Geschichten über die Abenteuer polnischer romantischer Literaten oder der Zwischenkriegszeit vertiefen. Die für ihr ausschweifendes gesellschaftliches Leben bekannten Schriftsteller und Dichter scheuten sich schließlich nicht vor starkem Alkohol.
Der Name der Literatka – des Wodka-Glases – hat entgegen den Assoziationen jedoch nichts mit den Biografien berühmter Künstler zu tun. Es handelt sich um eine polonisierte Bezeichnung aus dem Deutschen für ein Glas mit geringem Fassungsvermögen – „Literachtel“ oder „ein achtel Liter“. Wenn es um das Volumen geht – wie viel fasst eine Literatka?
Literatka – wie viele ml?
Der ursprüngliche deutsche Name der Literatka – „ein achtel Liter“ – gab direkt an, dass das Gefäß 125 ml fassen sollte. In der Praxis findet man heute Literatkas mit unterschiedlichen Fassungsvermögen zwischen 100 und 150 ml.
Bei Hochzeiten oder Empfängen wird die Literatka oft neben einem kleineren Glas als Gefäß für ein zusätzliches, süßes Getränk aufgestellt. Darüber hinaus hat die Literatka – ein Glas mit geringem Fassungsvermögen – auch zu Hause viele andere Anwendungen gefunden.
Universelle Literatka
Literatkas für kohlensäurehaltige Getränke und Säfte werden oft bei Banketten, kleinen und großen Empfängen oder Treffen mit Angehörigen im Freien verwendet. Dieses Glas ist weder zu groß noch zu klein – genau richtig zum Essen oder um sich an heißen Tagen mit einem kühlen Getränk zu erfreuen.
KROSNO Literatkas aus dickem Glas sind auch eine gute Idee, um zum Beispiel Wasser oder Milch kleinen Kindern zu servieren. Ein solches Glas ist schwer zu zerbrechen, nicht zu schwer, und 100-150 ml ist eine ideale Portion für ein Kleinkind, selbst an heißen Tagen.
Ein von Hobbyköchen oft geschätztes Gefäß ist auch die Literatka – das Fassungsvermögen dieses Glases, das immer gleich ist, ermöglicht das genaue Abmessen von Zutaten für Backwaren. Es eignet sich auch hervorragend zum Beispiel zum Trennen von Eiweiß und Eigelb.
Es lohnt sich, einen Satz Literatka-Gläser zu Hause zu haben, die im Alltag und an Feiertagen nützlich sind. Wer weiß, vielleicht werden sie mit der Zeit ein wichtiger Teil voller Poesie und romantischer oder epischer Erinnerungen?