Ein herbstlich duftender Walnusslikör ist ein aromatischer Alkohol, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Er kann pur genossen oder als wunderbare Ergänzung zu Desserts, selbstgebackenem Kuchen oder Partygetränken verwendet werden. Wie bereitet man den besten Walnusslikör zu? Wie läuft der Prozess der Alkoholherstellung ab? Wie trinkt man Walnusslikör?
Walnusslikör
Walnusslikör ist ein alkoholisches Getränk, das durch Mazeration von Walnüssen in Spiritus oder einem anderen Alkohol gewonnen wird. Dieser Prozess setzt das Aroma und den Geschmack der Walnüsse frei und erzeugt ein charakteristisches Getränk mit einem intensiven Geschmacksprofil. Als Aperitif, Digestif oder sogar als Dessertbeilage eignet sich dieser Likör hervorragend und lässt sich leicht zu Hause zubereiten!
Walnusslikör - wofür ist er gut?
Walnusslikör - wofür ist er gut, wenn er zu einer Mahlzeit serviert wird? Dieses Getränk ist in vielen Ländern und Kulturen als Dessertgetränk beliebt.
Walnüsse, deren Reichtum der Alkohol enthält und konserviert, sind reich an Nährstoffen. Dazu gehören:
- Antioxidative Eigenschaften - Walnüsse sind reich an Vitamin E und Polyphenolen,
- positive Auswirkungen auf das Kreislaufsystem,
- Reichhaltigkeit an Nährstoffen - Walnüsse sind eine Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, B-Vitamine, Magnesium, Mangan, Phosphor und andere Nährstoffe.
Er wird oft in kleinen Mengen nach dem Essen als Digestif serviert, um die Verdauung zu fördern.
Wie macht man Walnusslikör?
Es lohnt sich, verschiedene Herbstliköre in der heimischen Speisekammer zu haben. Wie macht man Walnusslikör, um ihn seinen Gästen an Winterabenden zu servieren? Man benötigt hochwertige, geknackte, gereinigte Nüsse sowie Spiritus oder einen anderen ausgewählten Alkohol, außerdem ein großes Glas und... etwas Geduld. Die eigenhändige Zubereitung erfordert nämlich Zeit, damit die Mazeration korrekt abläuft.
Wie trinkt man Walnusslikör?
Es ist gut zu wissen, wie man Walnusslikör trinkt und wie man ihn serviert, damit er seinen vollen Geschmack und sein Aroma entfaltet. Er sollte bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert werden. Man kann ihn in einer dekorativen Karaffe mit Glasstopfen aufbewahren und in Likörgläser mit langem Stiel gießen. Vor dem Servieren kann man die Gläser mit einem Rand aus zerstoßenen Nüssen oder Zitronen- oder Orangenschalen dekorieren.
Walnusslikör - Rezepte
Der beste Walnusslikör – Rezepte, die man einfach zu Hause zubereiten kann, sind zum Greifen nah. Frisch geknackte, von Schalen und Häutchen gereinigte Walnüsse, am besten von alten, mehrjährigen Bäumen, sind die Grundlage jedes Rezepts. Das ganz einfache Rezept kann man abwandeln, indem man vor allem die Art des verwendeten Alkohols ändert, z.B. zu Whisky, Cognac oder Rum, und im weiteren Mazerationsprozess Gewürze wie Zimt, zerdrückten Piment oder Vanillesamen hinzufügt.
Klassischer Walnusslikör
Zur Zubereitung eines klassischen Walnusslikörs benötigt man:
- 300 g Walnüsse
- 500 ml Weingeist (70%)
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
Die gereinigten, gehackten Nüsse in ein Einmachglas mit luftdichtem Verschluss geben. Mit Alkohol übergießen. An einem dunklen Ort für etwa 2-4 Wochen lagern, dabei das Glas täglich regelmäßig schütteln.
Nach dem Mazerationsprozess einen Zuckersirup zubereiten, indem man Wasser aufkocht und den Zucker darin gründlich auflöst. Abkühlen lassen. Die Flüssigkeit aus dem Walnussglas abseihen – am besten durch ein Sieb oder Mulltuch. Mit dem Zuckersirup vermischen und gut umrühren.
Den Likör mindestens 4 Wochen reifen lassen. Er sollte an einem dunklen Ort in einem sauberen Glasgefäß, z.B. einer Karaffe, aufbewahrt werden. Je länger die Zeit bis zur Verkostung vergeht, desto besser.
Walnusslikör mit Honig
Zur Zubereitung eines Walnusslikörs mit Honig benötigt man:
- 200 g Walnüsse
- 700 ml Honig
- 500 ml Wodka
- Schale einer Zitrone
Die gereinigten, gehackten Walnüsse zusammen mit der Zitronenschale in ein Glas mit luftdichtem Verschluss geben. Mit Alkohol übergießen. An einem dunklen Ort für etwa 2 Wochen aufbewahren, dabei das Glas täglich regelmäßig schütteln.
Nach dem Mazerationsprozess Wasser mit Honig erhitzen und den Honig darin auflösen. Die maximale Wassertemperatur sollte 60 °C nicht überschreiten. Die Flüssigkeit aus dem Walnussglas abseihen – am besten durch ein Sieb oder Mulltuch. Mit dem Honig vermischen.
Den Likör mindestens 4 Wochen reifen lassen. Er sollte an einem dunklen Ort in einem sauberen Glasgefäß, z.B. einer Kristallkaraffe, aufbewahrt werden. Je länger die Zeit bis zur Verkostung vergeht, desto besser.
Walnusslikör mit Süßholzwurzel
Zur Zubereitung eines Walnusslikörs mit Süßholzwurzel benötigt man:
- 150 g Walnüsse
- 700 ml Weingeist (70%)
- 150 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 1 Süßholzwurzel
Die gereinigten, gehackten Walnüsse zusammen mit der gehackten Süßholzwurzel in ein Glas mit luftdichtem Verschluss geben. Mit Alkohol übergießen. An einem dunklen Ort für etwa 2-3 Wochen aufbewahren, dabei das Glas täglich regelmäßig schütteln.
Nach dem Mazerationsprozess einen Zuckersirup zubereiten, indem man Wasser aufkocht und den Zucker darin gründlich auflöst. Abkühlen lassen. Die Flüssigkeit aus dem Walnussglas abseihen – am besten durch ein Sieb oder Mulltuch. Mit dem Zuckersirup vermischen und gut umrühren.
Den Likör mindestens 4 Wochen reifen lassen. Er sollte an einem dunklen Ort in einem sauberen Glasgefäß, z.B. einer dekorativen Karaffe, aufbewahrt werden. Je länger die Zeit bis zur Verkostung vergeht, desto besser.